鶏肉と蓮根の黒酢炒め

先日スーパーでもらったレシピ＜鶏肉と蓮根の黒酢炒め＞を作ってみました。
普段あっさりうす味のものが多いので、時々無性にこってりしたものが食べたくなるんですよね。

赤ワインを使う料理なんて、めったにしないので一番小さい１８０cc入り、黒砂糖も次に使うのはいつのことやらと思いつつ購入し、準備完了。

まず、下味をつけた鶏肉と蓮根に片栗粉をまぶしてカラッとするまで揚げます。

合わせ調味料は
　　　　　・黒酢　７５cc
　　　　　・赤ワイン　７５cc
　　　　　・しょうゆ　５０cc
　　　　　・水　２０cc
　　　　　・黒砂糖　１００g
　　　　　・塩３g
　　　　　・にんにく１かけ（みじん切）

これをトロッとするまで煮詰め、揚げたての鶏肉と蓮根を入れてからめたら出来上がり！

レシピにはなかったのですが、ピーマンやさつま芋も加えて、ボリュームのある一品になりました。味はかなり甘酸っぱ辛くて、ご飯が進みます。
メタボ予備軍の夫にはちょっとまずいかも・・・。

次回はもっと控えめな我が家風の味付けにしようっと・・・。

ブログのアドレスを変えました。
新しいブログはこちらです。