宮崎発　ヨーコのおいしいもん手作り日記

2日からお仕事開始。
毎日毎日レモンを絞っていたら、案の定腕が痛くなってきました。
２ｋｇのアレイを左右に持ち、毎日20回上げ下げして鍛えていたはずなのに・・・。
それじゃ追いつかないくらい酷使したようです。

絞ったレモンは大小あわせて１０００個ほど・・・。
宮崎市のオレンジ村高郷園のレモンです。
まず、しっかり水洗いして汚れを落とし、布巾で拭きます。
そして、半分に切ってレモン絞り（電動）にかけ、最後は両手でぎゅっ・・・。
300ccづつ真空パックしたあと冷凍庫へ。
300ccというのは大体一鍋分になります。

この時期を逃すと次のシーズンまで宮崎産レモンは手に入らないので頑張りました。
これで材料の果物だけでなくレモン果汁も宮崎産になります。
おいしさもぐぐっとアップ！！
腕の痛さもなんのその、うれしくて一人でニコニコしてます。