先日、梨のコンフィチュール作りをしました。
小林市で梨を作っている小原農園のこばちゃんも参加。
彼女が持ってきた梨は、赤ちゃんの頭ほどの大きさの「愛宕」という品種。
片手では持てないので4等分してから、皮をむきます。
そして刻んでいくわけですが・・・。
皮のむき方、刻み方にもそれぞれ個性があり、にぎやかな声が飛び交います。
厚くむかれた皮を見て、どこからか「もっと薄くむいてよ」という声が・・・。
刻み方もさまざま、一応1cm角ということで始めたのですが・・・。
四ツ割りにしたのできちんと正方形になっているわけでもなく、定規があるわけでもなし。
1cmの感覚、各人各様。はっきりいって大きさバラバラです。
刻んだら砂糖を振りかけて変色を防ぎつつ、浸透圧を利用して水分が出てくるのを待ちます。
そして、水を加えず出てきた梨の果汁で煮ていくわけです。
火にかける時間は約30分。
この方法は従来の煮詰めるという作り方と違い、食感と風味が残る作り方です。
最後に黄色くなったレモンをぎゅっと絞って出来上がり。
梨はペクチンが少ないのでさらさらした感じです。
今回はこれとは別にスライサーで千切りしたのも作ってみました。
こちらは角切りに比べるとかなりトロッとした出来上がり。切り方ひとつで同じ梨でもずいぶん違います。
パンにのせるにはこっちがいいかな？ポタポタ落ちないしと思ったのですが・・。
参加した皆さんには、梨の食感が感じられる角切りさらさらタイプが気に入っていただけたようでした。
2007年11月アーカイブ
「魔女の会」から「そのまんまDE委員会」へ
今から１年前、夢を実現しようとコンフィチュール作りを始めました。
自分なりに素材を吟味し作り方を研究し、自信を持って提供できるコンフィチュールを作るとこまではたどり着けたのですが・・・。
問題はここから先、どうやって販売していったらいいのかわからない。そこで５月に宮崎商工会議所に入会。
そしてそこで行われている勉強会に参加してみました。
そのひとつがITリーダー研修。ネット販売のノウハウを学ぶ研修です。
そして、そこで知り合った方から勉強会を立ち上げ、みんなでレベルアップを図ろうという話が持ち上がりました。
勢いに任せてHPをアップしましたが、実のところ何もわかってない私。
その話を聞いて心の中でこの幸運を喜びました。
個人の努力も必要ですが、一人で勉強するのはなかなか難しいですよね。
何回かの打ち合わせ＆食事会を経てようやく勉強会の具体案がまとまりました。
魔女の会は自主勉強会の準備のための会とし、勉強会は「そのまんまDE委員会」（すんなり決まりました）と命名、毎月テーマを決めてやっていくことになりました。
この勉強会はまずブログをアップし、勉強会で学んだことを即実行する気があれば誰でも参加できます。
この会で学んだことをひとつずつ実行してHPの充実につなげましょう！
もちろん難しい呪文も箒も必要なし。
この缶、中身は何だと思いますか？
ハワイ旅行のお土産といっていただいたのに、私めなぜか2日ほどこれをココアの缶と思っていました。
2日目の夜、ココアを飲もうとこの缶を手に取りふたを開けると・・・。
出てきたのは、そうハワイのマカダミアナッツ。
すっかりココアモードになっていた私はがっくり・・・。仕方なくホットミルクにしましたが、なんかキツネに化かされたような・・・。
勘違いのもとは缶の色？
朝一番、もりのふうさん から「コメントが投稿できない」とのメールが来ました。
「へぇ～また・・・」とがっくり。というのは以前にも同じことがあり、原因がわからないままになっていたからです。
そのときは東国原知事のブログから一部分をコピーし貼り付けたので、それが原因かなと思いながら諦めてしまいました。
しかし、今回は思い当たることもなく、どうして・・どうして・・・。
管理画面のコメント欄にはチェックが入っているし・・・。私に確認できることはこれくらい。
今日届いたＭＴ４の解説書をパラパラめくって見ましたが手がかりなし。
あと私に出来るのはＮ氏にＳＯＳを発信すること。それが午後３時半。４時にメールが来て「まったくわかりません」とのことでした。
明日あらんだま寺子屋に駆け込むしかないなと思っていたら・・・。
夜８時半に再度メールが届き、コメントを受け付けない原因がどうもｐタグらしいとのこと。そういえばどちらも画像の前にｐタグを使っていました。画像と文章でひと段落と思っていたのですが、ｐタグは文章だけに使うものなの？勉強不足です。
原因のｐタグをはずしてようやく投稿できるようになりました、ホッ・・・。
いくつになっても初めてということはあるもの。
今回、木工をやっているリトさんと楠並木朝市に出店し、初めて売り込みなるものを経験しました。
森のふうさんに出店することを話したら「ヨーコさんできるんですか？」と聞かれ、｢どうにかなるでしょう」と答えたのですが・・・。
その実態は・・・
以前商工会議所の研修でお世話になったあっこ先生が応援に来てくださいました。声が出ない私を見かねて、佐賀県生まれの先生がなぜか博多弁で売り込みの実地指導を・・・。そのあとアドバイスを２つ。
１、全然目立たない看板をもっと見えるところに出すこと
２、声がかけられないなら商品のよさをアピールするホップを作って見えるところに貼ること
1年前、あっこ先生の熱い指導を受けたのに講義の中身すっかり忘れてました。先生の言では「売れない」のではなく「売ってない」。ごもっともな指摘、まずは講義の復習からですね。
気がつかなかったのですが、いつもお世話になっているＮ氏もカメラ持参で見えたようで、家に帰ったらメールと写真が届いていました。写真撮影が苦手な私をよくご存知で、感謝。
東国原知事の登場で宮崎の新たな観光スポットになった宮崎県庁。
その前の楠並木通りで朝市が開かれるようになりました。
今月１８日（日曜）で３回目になります。
私、前回までは見る人でしたが、今回、商工会議所の研修で知り合いになったやいちんさんに誘われて出店することにしました。
彼女は前回出店してすっかり朝市にはまってしまったとか・・・。
じかにお客様と触れ合えるのはすごく楽しいとの話に、すっかりその気になってしまいました。
いつもは自宅ショップでのんびりやっていますが、今回はどうなることやら・・・。
皆さまのお越しをお待ちしています
今日は午後からチェロの演奏を聴きに行きました。
うちのボランティアウェブマスター&カメラマンＮ氏は本日はチェリストに変身。
その昔、職場の音楽隊ではユーホニュームを担当。重いユーホニュームを抱えて颯爽とドリル演奏をされていた姿は覚えているのですが・・・。
早めに会場に着くと、音合わせの真っ最中。演奏者は１０代から６０代までの１６人。 
全２２曲、「聖なる乙女」のアンサンブルから始まり、ソロ演奏、最後は参加者全員による「パッサカリア」までの３時間。
チェロを始めて６年になるというＮ氏、上下黒の衣装（勝負服？）でビシッと決めて、アンサンブル３曲とソロ１曲を演奏。
客席からは落ち着いて演奏されているとお見受けしましたが・・。
本人の弁、お見苦しいところをお耳にかけましたとのこと。
いえいえ、その真剣なお姿なかなか良きものでした。
ほかの演奏者の方もこの発表会に向けてずいぶん練習を積まれたようですが、終わった後のコメントは「あがりました」とか「指が滑りました」という人が多かったです。
こういう場でふだんの練習通りに演奏するのって大変なことですものね。
私も以前エレクトーンの発表会で途中頭が真っ白になり、仕方なくもう一度やり直しましたっけ。終わった後は疲れと後悔が一気に押し寄せてきたような・・・。
そんなことを思い出しながら皆さんの真剣な演奏聞かせていただきました。
日本ではしょうゆの消費量の減少傾向が続いているとのこと、塩分の取りすぎは身体に良くないというのがその理由らしい。
しかし、毎日の食卓にしょうゆがなかったらと考えると私はほんとに困ってしまう。ちょっと味が薄いとすぐしょうゆに手がのびる私。
朝ご飯は納豆にしょうゆ、卵かけご飯にしょうゆ、高菜のお漬物や大根おろしにも・・・。
昼はとばすにしても、夕飯のフライにしょうゆ、ついでにしょうゆ味の煮物、青菜のおひたしとしょうゆに寄りかかった食生活。
そんなしょうゆ党の私がいつも作り置きしているがこのめんつゆ
昆布、かつお節、干ししいたけのだしが効いたとても便利な自家製調味料
【分量】
だし昆布 ２０ｇ
かつお節 ２０ｇ
干ししいたけ ２０ｇ
しょうゆ ６００ｃｃ
酒 ２００ｃｃ
みりん ２００ｃｃ
【作り方】
①上記の材料をガラスの入れ物に入れ、一晩置く。
②鍋に移し、火にかけ煮立ったら火を少し弱め２，３分沸騰させ火を止める。
③すぐに漉して保存容器に移す。
※保存は冷暗所（暑い時期は冷蔵庫）
【使い方】
●煮物にはしょうゆの代わりに（といってもしょうゆですが・・・）
●かけじょうゆとして食卓へ
●水で割って天つゆやめんつゆに
●以前紹介した昆布酢とあわせて自家製ポン酢に
考え付いたきっかけは、以前よくテレビなどで紹介された昆布しょうゆ、かつお節しょうゆから・・・。
２種類作って使い分けするのが面倒だったので、一緒にしてみました。
ついでにいっぱいあった干ししいたけも入れてみたらなかなかグッド！
水を加えてないので日持ちもするし、その都度だしをとる手間も要らないというすぐれもの。
だしも効いているしお酒とみりんで割ってあるので、普通のしょうゆをかけるよりは確実においしく、塩分も多少は控えめ？かな。
気になっていた「そのまんま市場」へ行ってきました。
時は11月4日日曜日午前9時。
観光客とおぼしき人が店内いたるところに・・・。
そして、並んでいる商品、地鶏の炭火焼からお菓子は言うに及ばず、携帯ストラップ、Ｔシャツまですべてに東国原英夫知事のイラストが・・・。
ひえぇ～～、これでもかこれでもかというほどにあのお顔が迫ってきます。
知事のお顔、お笑い系、癒し系でよかった・・・。
このイラスト、今のところ使いたい企業が自由に作っているらしくよく見るとそれぞれ少しずつ違っています。
東国原知事も自身のブログで「まぁ、この人気もそうそう続かないだろうから（笑）、いつも言っているが、今こそ県民総力戦で『ブームから定番へ！』を合言葉に高止まりするよう努力しなければならない。」と書いておられますが、知事就任から早10ヶ月、いまだ話題性は衰えず・・・。
とまだまだ続きそうな気配。ブームから定番になる日が来ますように！
いまや観光名所となった宮崎県庁界隈。
うちから県庁まで車で10分もかからないのですが、なかなか行けず・・・。
テレビや新聞でその賑わい振りを知るのみでしたが、ついにその機会がやってきました。
今月から始まった「いっちゃが宮崎・楠並木朝市」に「梅もんじゃけんぼー農園」が出店することになりました。
これは行かなくちゃ！
けんぼー1号、2号、3号＆やいちん＆お母さまに塗装屋の嫁さん＆女の子二人と家族総出で奮闘中。
昨日みかん山からちぎってきたばかりのみかん
試食もＯＫで、皆さんしっかり味を確かめてから買っていかれてました。
私ももちろんしっかり味見しました。
甘味だけでなく適度な酸味も感じられるおいしいみかんです。
毎朝ジュースを作るので明日から楽しみ。
この朝市、次回は11月18日（日曜日）8時～11時（雨天決行）
待ちに待った商工会議所主催のＸＨＴＭＬの研修が始まりました。
この仕事をやろうと思ったときからＨＰの必要性は感じていました。
でも、まずは作る方を軌道に乗せることが一番と、この１年はこちらにかかりきりでした。
そして、こちらがどうにか目途がついたので、ＨＰ作りの勉強を始めた矢先、ひょんなことから強力な助っ人Ｎ氏が現れ、ＨＰ作成が現実のものに・・・。
話が出たのは、８月始めのこと。それからフルスピードで作業は進み、１０月末にはＨＰをアップ。
技術的なことはＮ氏に頼りっきりで、私はまったくわかりませ～ん状態なのですが・・・。
世の中そうそう甘くはない！
ある程度知識がないと、ブログに写真一枚載せるだけでもうまく配置できない、書いた文章も途中で適切に改行できないという現実に突き当たりました。
そこで泥縄ながら解説書を読み漁り、パソコンでやってみるのですが、なかなか思うように出来ないもどかしさ。
出てくる用語の意味も今いちピンとこない・・・。
そんななか、私のために企画していただいたようなこの研修。
大それたことを考えているわけではありません。
まずはブログに写真と文章を自分で思うようにレイアウトできること
この二月ほど、ＨＰ作りに追われ家事が手抜き状態。
われながらこれではイカン・・と思いつつ、パソコンのスイッチを入れるとそこからなかなか離れられない。
パソコン中毒？、まさか・・・
季節は夏からいつの間にか秋。
衣類の入れ替えもしたいし、夏中ほったらかしだった庭の手入れもしなくちゃ。
たまには気合を入れて料理もしたい。
先日は母から「栗の渋皮煮」の催促があった。毎年作って届けるので楽しみにしていたらしい。
近所の直売所で「須木栗」を見ていながら、また今度と思っているうちにシーズンが終わっていた。
「しまった・・」と思ったが後の祭り。
ＨＰをアップし一区切りついたので、ここらで一息。
たまった家事を片付け、なにかおいしいものを作って両親の顔を見に行こう！
