宮崎産マンゴー、日向夏みかん、南風みかん、ゆず、キウィなどの手作り無添加コンフィチュール（ジャム）をお届けします！ジャム工房かもめ

お知らせ 　

• 南風みかんのマーマレード、販売をはじめました。

• ゆずのマーマレード、販売をはじめました。

• びわこと和太布(ふきん）の販売をはじめました。
  • 「有元葉子の道具選び」で環境を守るふきんとして紹介された品です。
  • 詳しくはこちらをご覧ください。

コンフィチュールを知ってほしくて 　

コンフィチュールとは、フランス語で果物の砂糖煮のこと。
長い間保存食として作られてきましたが、近年、煮詰め時間を短かくし、果物の食感やフレッシュさを残して仕上げた物が出回るようになりました。

それまでのコトコト煮詰めるジャムとは違い、最小限の加熱で果物のフレッシュ感を残したコンフィチュールは今までのジャムのイメージを覆してしまうほど。

果物を最初から煮詰めるのではなく、まず砂糖漬けにして果汁を引き出し、その果汁と一緒に煮ていきます。こうすることで余分な水を加えることなく100％果物の味を生かしたコンフィチュールが出来上がるというわけ。
もちろん、ゲル化剤や酸味料、保存料など一切使っていません。

このようにして作られたコンフィチュールは、今までのゼリー状に固まったジャムとはまったく異なり、ゆるゆるでフルーティな味わい。
果物本来の自然な色、やさしい味、そして豊かな香りを感じます。

宮崎は農業が盛んで多くの種類の果物が身近で栽培されています。
一躍有名になったマンゴーを筆頭に、日向夏みかん、南風みかん、いちじく、キウィ、いちご、ブルーベリーなど・・・。
そんな幸運にも恵まれ、新鮮でおいしい果物を使ったコンフィチュール作りにのめりこんでとうとうショップを始めました。

今までのジャムとは一味違うフルーティーで自然な味のコンフィチュールのおいしさを知っていただけたら幸いです。